Ihr Hauptzweck ist natürlich nicht die einer Touristenattraktion oder ein Dasein als Fotomotiv. Über lange Jahre hinweg war der Mandelanbau ein wichtiger Wirtschaftszweig für die Insel und auch heute noch findet Ihr viele Mandelprodukte und mallorquinische Köstlichkeiten, die aus der Frucht hergestellt werden. Diese reifen übrigens gemächlich und natürlich den Sommer über hinweg heran: Mandelbäume werden nicht gewässert. Im Herbst fallen die Früchte dann entweder selber vom Baum oder sie werden mit langen Stangen von den Ästen geschlagen. Die Früchte werden von zwei Schalen geschützt. Um an die Mandelkerne zu gelangen, wird die erste Schale entfernt und dann die harte, zweite Schale mit einem Stein aufgeklopft. In Fabriken macht man das mit Maschinen. Mandelschalen fallen auf Mallorca in so großen Mengen an, dass es früher sogar einmal Kraftwerk gab, das ausschließlich mit Mandelschalen beheizt wurde. Bis heute gibt es auf Mallorca Öfen, die speziell für das Heizen mit Mandelschalen geeignet sind.

Die Mandeln selber werden zu zahlreichen Produkten verarbeitet, wie zum Beispiel Mandelplätzchen, -schokolade und -likör. Schon einmal Mandelmilch oder -eis probiert? Wenn nicht hier, wo dann?! Aber auch in der mallorquinischen Küche trefft Ihr immer wieder auf die Mandel. Ganze Spanferkel werden mit ihr gefüllt, herzhafte Gerichte mit Knoblauch, Mandeln und anderen Zutaten gekocht, und nicht zu vergessen die beliebte mallorquinische Süßigkeit Turrón, die überwiegend aus Mandelkrokant besteht. Turrón gibt es in verschiedenen Sorten und hat auf Mallorca eine ähnliche Tradition und Bedeutung wie bei uns der weihnachtliche Lebkuchen.